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人人在家皆可釀的自釀啤酒

自釀啤酒事實跟大家刻版印象相反其實它一點也不困難,我們簡化流程讓大家在家人人能釀,只要依循步驟,就能釀出風味獨特又衛生健康的自釀啤酒!為了富有實驗精神的各位同好,我們也提供了進階的說明書,以及自釀進階課程,讓有興趣創造出自己喜愛風味的朋友更多選擇!

 
簡易四步驟如下:

Step.1 糖化

將原料加入水中烹製,使其化作小分子或是單醣以利於酵母所使用,此過程中所產生的各種物質將提供啤酒一個基本的風味,完成後將固形物移除,保留剩下的麥汁。

Step.2 煮沸

此步驟主旨在於滅菌,將麥汁煮沸,此時將苦型或香型啤酒花放入,進行第一次風味的調整,也可加入其他添加物製作出口味獨特的風味啤酒。

Step.3 添加酵母

將煮沸後的麥汁降至室溫,冷卻過程中特別容易被汙染,需多加留意,此時請勿放入任何物品,待到達室溫後,注入醱酵瓶內並加入酵母,之後便是等待醱酵完成。

 

Step.4 裝瓶

醱酵完全後,可以再次進行調味並將原液置於精美的酒瓶內進行二次醱酵,待完成後,放入冰箱冷藏即可享用完美的手工自釀啤酒!

關於

研發新口味是傢釀團隊的長處,無論您偏愛的是焦香繁複的STOUT還是香苦並存的IPA,我們定期會依照節慶與季節研發新口味,不論是季節限定的水果,或是符合新年或聖誕節氛圍嘗試融入原料包中,調整不同的原料比例,打造獨一無二的啤酒風味! 目前已研發出多種新口味,釀酒師除了調整原料比例也陸續用糖、香料以及美好的味道繼續努力研發令人驚豔的啤酒食譜!

傢釀風味包,國際精釀評審認證

擔心自己自家釀的味道不好嗎?

只要您家廚房能煮水,套件與風味專業釀酒師都已為您準備好!!

傢釀友使用越獄風味包家中自釀,參與「2016上海國際精釀啤酒大賽」榮獲IPA組第三名!!

感謝使用者及2016上海國際精釀評審團青睞!!